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Cacao

Guía de Prácticas Comerciales

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Guía que describe las prácticas del comercio y de la industria y las reglamentaciones aplicables al cacao. Expone los procedimientos habituales, sistemas y técnicas usados in cada etapa de la cadena del suministro del cacao. Examina las tendencias de la producción y procesamiento del cacao, el comercio eléctronico, la agricultura orgánica, el comercio equitativo, la producción sostenible y cuestiones relacionadas con el medio ambiente. Proporciona además una lista de las principales asociaciones del comercio y de la industria. Los apéndices ofrecen datos estadísticos detallados y una lista de los sitios en Internet relacionados con el tema.

Spanish French, English

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Elaboración en los países productores

En principio, la idea de agregar valor a un producto básico es una propuesta económicamente atractiva. Sin embargo, en el caso de los países productores de cacao existen algunos serios obstáculos económicos, geográficos y comerciales para que el proceso de elaboración pueda ser competitivo en una escala viable.

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