1887

Cocoa

Guide des Pratiques Commerciales

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Ce guide décrit les pratiques commerciales et industrielles, de même que les réglementations qui s’appliquent au cacao. Il expose les procédures douanières, les systèmes et techniques utilisés à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement du cacao. Il étudie les tendances en matière de fabrication et de transformation du cacao, de commerce électronique, d’agriculture biologique du cacao, de commerce équitable, de production durable et d’environnement. Il donne également une liste des principales associations industrielles et commerciales en rapport avec le secteur. Les appendices contiennent des données statistiques détaillées ainsi qu’une liste des sites Internet pertinents.

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L’accord international sur le cacao : Bref historique

Le marché mondial du cacao est connu pour son instabilité. Le rendement d’une exploitation ou d’une plantation peut considérablement varier d’une campagne à l’autre en fonction des conditions météorologiques, favorables ou défavorables. Les cours peuvent s’effondrer lorsque, par exemple, le temps en Afrique occidentale est favorable et que la récolte est importante; ils peuvent considérablement augmenter lorsque les précipitations se font rares et que la taille de la récolte diminue gravement. Ces conditions de boom et de crise peuvent parfois être accentuées par la spéculation, principalement sur les marchés à terme. Ce type d’instabilité n’est pas dans l’intérêt supérieur des producteurs ou des utilisateurs de cacao.

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