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Cocoa

Guide des Pratiques Commerciales

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Ce guide décrit les pratiques commerciales et industrielles, de même que les réglementations qui s’appliquent au cacao. Il expose les procédures douanières, les systèmes et techniques utilisés à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement du cacao. Il étudie les tendances en matière de fabrication et de transformation du cacao, de commerce électronique, d’agriculture biologique du cacao, de commerce équitable, de production durable et d’environnement. Il donne également une liste des principales associations industrielles et commerciales en rapport avec le secteur. Les appendices contiennent des données statistiques détaillées ainsi qu’une liste des sites Internet pertinents.

French English, Spanish

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Gestion du risque

Le négoce du cacao, à l’instar du négoce de toute autre marchandise, présente un ensemble de risques. Il est généralement bon d’identifier ces risques et de mettre sur pied un programme formel et réaliste pour les gérer, de préférence par écrit et communiqué à tous les intervenants dans leurs activités de négoce respectives. La gestion du risque peut être considérée comme une série de mesures qui modifient les risques, les faisant passer de moins acceptables à plus acceptables. Elle pourrait peut-être être décrite comme une politique visant à “remplacer un mal inconnu par un mal connu”, pour utiliser une variante à une diction familière.

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