1887

Épices et Herbes Sechées

Manuel D’emballage

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Manuel sur l’emballage des épices et des herbes culinaires séchées. Décrit les produits et les normes d’emballage appropriées: analyse les différentes méthodes et les différents types de matériaux d’emballage utilisés pour traiter et stocker les herbes culinaires et les épices séchées. Souligne les tendances actuelles des emballages pour la vente au détail et met en évidence les questions de santé, de sécurité et d’environnement ayant un impact sur l’emballage des épices.

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Introduction : La nature des herbes culinaires et des épices

Les herbes culinaires et les épices sont des produits alimentaires extraordinaires qui ont été utilisés, à l’aube de nos civilisations et sans doute même avant, à des fins d’assaisonnement culinaire et de conservation. Dans des temps plus récents, elles sont réputées soigner de nombreuses maladies et sont utilisées pour produire des parfums, des baumes et de l’encens.

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