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Guide de L’exportateur de Café

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"Guide contenant des informations sur les pratiques commerciales relatives à l’exportation du café – donne un aperçu du commerce mondial du café et de ses marchés; traite des contrats internationaux relatifs au café (Europe et États-Unis), de la logistique, de l’assurance, du règlement des différends, des marchés à terme, de la gestion et de la couverture du risque, du financement des échanges, et des questions liées à la gestion; couvre les aspects qualitatifs du café et fournit des informations sur le contrôle de qualité; présente les nouvelles tendances en matière de commerce du café comme le commerce électronique, les marchés de niche, la certification du café biologique, l’étiquetage du commerce équitable, et autres dispositifs de durabilité; met en exergue le changement climatique et les questions d’ordre environnemental intéressant la filière café; contient une liste des questions les plus fréquemment posées par les producteurs de café et les réponses respectives."

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Opérations de couverture et autres

Les prix du café sont, par nature, instables. Que l’on soit producteur, exportateur, importateur ou torréfacteur, une stratégie de gestion de la volatilité des prix s’impose. Dans le cas des opérateurs qui utilisent des fonds empruntés, la plupart des banques insistent sur l’adoption d’une stratégie de gestion du risque solide. La plupart de ces stratégies sont conçues à partir de contrats à terme ou d’options sur café afin de compenser le risque de prix inhérent à la détention de stocks de café, ou sur la base d’engagements de livrer du café. Les opérations de couverture sont dans certains cas possibles en compensant une vente d’un type de café physique par l’achat d’un autre type de café. Ce type de couverture est très difficile car le marché du café physique n’est pas aussi liquide que les marché à terme et trouver au pied levé un acheteur pour ce café précis peut s’avérer difficile.

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