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Guide des Indications Géographiques

Faire le Lien entre les Produits et Leur Origines

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Etude portant sur les indications géographiques (IG) - souligne les meilleures pratiques et tire les enseignements d’un certain nombre d’études de cas réalisées dans ce domaine; étudie le potentiel de développement pour les pays désireux d’utiliser les IG; définit les éléments constitutifs des stratégies efficaces en matière d’IG, et étudie les différents mécanismes disponibles pour protéger et favoriser le développement des produits et services dotés d’IG; contient un glossaire des termes connexes, ainsi que des bibliographies.

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Café Antigua, Guatemala

Antigua est une des plus anciennes régions productrices de café du Guatemala et l’une des plus connues aussi. Elle se situe dans les montagnes du centre du pays, délimitant une vallée fertile cernée de trois volcans, le Fuego, l’Agua et l’Acatenango. Au plan politique, Antigua fait partie du district de Sacatepéquez, de même qu’une autre importante région productrice de café, l’Acatenango. Plusieurs facteurs se conjuguent à Antigua pour conférer à son café des caractéristiques à la tasse particulières : des précipitations abondantes (800 mm/an– 1 200 mm/an); une terre volcanique; des altitudes de production élevées pouvant atteindre 1 700 m (5 600 pieds); et des températures fraîches (18 °C–22 °C en moyenne avec des nuits très froides de novembre à février).

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