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ISO 22000

Systèmes de Management de la Sécurité Des Aliments - Liste de Contrôle à L’usage Des PME - Etes-Vous Prêt?

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Liste de contrôle présentant une série de questions couvrant différents aspects de la création et de la mise en oeuvre de la certification d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon ISO 22000:2005 : Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires : Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire - destiné aux PME, tant dans les pays en développement que dans les pays développés, comporte 13 parties qui couvrent chacune un aspect particulier d’ISO 22000, avec une brève explication des exigences pertinentes et des conseils sur la façon d’intégrer ces exigences dans un système de management de la sécurité des denrées alimentaires en fonction des besoins d’une entreprise précise; inclut une liste de sites Web utiles.

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La sécurité des denrées alimentaires

Les consommateurs s’attendent à ce que les aliments qu’ils achètent soient, moyennant une préparation, une conservation et une manutention adéquates, sûrs pour la consommation. Comme les dangers liés à la sécurité des aliments sont susceptibles d’intervenir à tout stade de la chaîne d’approvisionnement, des mesures de maîtrise adéquates dans l’ensemble de la chaîne sont essentielles et les efforts combinés de chaque entreprise agroalimentaire et de chaque fournisseur d’intrants sont nécessaires pour garantir la sécurité.

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