Evolución histórica del suministro de cacao

El árbol del cacao es oriundo de las selvas tropicales de Sudamérica y de América Central, y la especie Theobroma parece tener su origen al este de los Andes. Las reseñas más antiguas de su aplicación culinaria se remontan a la época precolombina en América Central, cuando la civilización Maya preparaba y consumía una bebida chocolateada, que después se convirtió en la bebida favorita de la nación azteca de América Central. Su propagación fuera de la región, que acabó abarcando todo el mundo a lo largo de la húmeda faja tropical, comenzó con los conquistadores españoles en el siglo XVI. El chocolate fue aceptado después en la corte española y más tarde se extendió por toda Europa.

Sustainable Development Goals:

Peace, Justice and Strong Institutions