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Guide de L’exportateur de Café

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"Guide contenant des informations sur les pratiques commerciales relatives à l’exportation du café – donne un aperçu du commerce mondial du café et de ses marchés; traite des contrats internationaux relatifs au café (Europe et États-Unis), de la logistique, de l’assurance, du règlement des différends, des marchés à terme, de la gestion et de la couverture du risque, du financement des échanges, et des questions liées à la gestion; couvre les aspects qualitatifs du café et fournit des informations sur le contrôle de qualité; présente les nouvelles tendances en matière de commerce du café comme le commerce électronique, les marchés de niche, la certification du café biologique, l’étiquetage du commerce équitable, et autres dispositifs de durabilité; met en exergue le changement climatique et les questions d’ordre environnemental intéressant la filière café; contient une liste des questions les plus fréquemment posées par les producteurs de café et les réponses respectives."

French Spanish, English

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Marchés à terme

L’extrême volatilité des cours du café entraîne des variations de prix considérables au fil des mois, des semaines, des jours, voire dans une même journée de cotation. Les perspectives de récolte varient grandement du fait d’aléas tels que les sécheresses, les gelées ou les maladies. Lorsque les prix sont élevés, la production a tendance à augmenter, alors que lorsque les prix sont bas la production chute. L’équilibre entre l’offre et la demande est soumis à bien des incertitudes qui ont une incidence sur l’évolution des prix et représentent donc un risque de prix. La filière café est exposée à tous les niveaux au risque lié aux variations soudaines des prix.

French English, Spanish

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