Code de bonnes pratiques de la CEE-ONU

La nature périssable de la plupart des fruits et légumes signifie que les pertes et le gaspillage de produits peuvent être élevés. Le problème des déchets, en particulier, a beaucoup retenu l'attention ces dernières années en raison de son impact sur l'environnement. Le Code de bonnes pratiques a été élaboré pour fournir des orientations au secteur sur la manière de réduire les pertes et le gaspillage. Le code définit les mesures à prendre aux étapes de la chaîne de valeur avant que les fruits et légumes n'atteignent le consommateur, c'est-à-dire de la récolte à la vente au détail. Il contient des actions et des mesures qu'il est conseillé aux acteurs publics et privés de prendre ou de mettre en place. Il vise à renforcer le travail déjà effectué dans ce domaine par de nombreux acteurs de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Le Code se compose de quatre chapitres distincts qui se concentrent sur les principaux segments de la chaîne d'approvisionnement des fruits et légumes - producteurs, négociants, transporteurs et détaillants. Les chapitres peuvent être utilisés individuellement. Il est complété par cinq annexes et une liste sélective de lectures qui décrivent en détail les processus qui régulent les fruits et légumes pendant la croissance, la maturation, la maturation et la sénescence et les meilleures pratiques de manipulation et de stockage.