Zero Hunger
Peter Singer: “Considerar a los animales una mercancía me parece profundamente inmoral”
Los animales criados en granjas industriales viven a menudo en condiciones deplorables.
Circunnavegación: ¿Quiénes son los “influencers” de hoy?
Grand angle: Alimentation : le goût des autres
The future on our plates
From lab-grown meat to insects and microalgae, alternative protein sources are being explored to meet the needs of eight billion people. But for these foods to become mainstream, one obstacle must be overcome: our deep-rooted fear of novelty.
تشيلي، البلد الرائد في فرض ملصقات تحذيرية على الأغذية
تواجه تشليي معدّلات سمنة من بين الأعلى في العالم، لذلك كانت أوّل بلد يسنّ قانونًا يجبر على وضع مصلّقات تحذيرية على الأغذية المحتوية على نسب عالية من المكوّنات الضارّة بالصحة.
Chine : histoire d’un festin ambulant
À Hong Kong, l’exposition « A Movable Feast: The Culture of Food and Drink in China » (Un festin ambulant — la culture gastronomique en Chine) présente 5 000 ans de culture gastronomique chinoise.
Восстановить утраченные связи
За последние десятилетия образ нашего питания существенно изменился.
Сенегал: бум уличной еды в Дакаре
Еще задолго до всеобщего повального увлечения стритфудомизлюбленным местом жителей сенегальской столицы стали такназываемые «тангана» — импровизированные столовые, в течение всего дня предлагающие вкусные и недорогие закуски и блюда.
الصين: قصّة وليمة مُتنقّدة
في هونج كونج، تَعرض تظاهرة «وليمة مُتنقّلة: ثقافة الطّعام والشّراب في الصّين» 5000 سنة من ثقافة الطّهي الصّيني.
الأغذية׃ ذوق الآخرين׃ زاوية كبرى
Our guest: Aktan Arym Kubat: “I live among the heroes of my films”
A figurehead of Kyrgyz cinema since the early 1990s, Aktan Arym Kubat came to international attention with The Adopted Son in 1998.
In Canada, the revival of Indigenous cuisine
Projects led by First Nations communities in Canada seek to revive ancient practices and recipes that respect the sacred dimension of food and are more sustainable. Among them are the Mi’kmaq of Nova Scotia.
Le Chili, pionnier de l’étiquetage nutritionnel
Confronté à un taux d’obésité parmi les plus élevés au monde, le Chili a été le premier pays à adopter une loi sur l’étiquetage des aliments à teneur élevée en composants nocifs pour la santé.
عندما يتقفّى الذكاء الاصطناعي بقايا أغذيتنا
لتقيلل النّفايات، تعتمد بعض الجماعات المحلّية الذّكاء الاصطناعي لتحيلل بقايا الأغذية التي يُرمى بها في سلّة المهملات، فتتيح لهم البيانات المجمّعة تكييف طلباتهم ونوعيّة الوجبات المطلوب تجهيزها.
Quand l’IA traque nos restes alimentaires
Pour réduire le gaspillage, des collectivités font appel à l’intelligence artificielle (IA) pour analyser les résidus alimentaires qui finissent à la poubelle. Les données collectées leur permettent d’adapter leurs commandes et les menus.
Gran angular: Alimentación: para todos los gustos
هل تعني لك لغة الحيوان شيئا؟
لقد بيّنت عديد الأبحاث أنّ الحيوانات تتواصل فيما بينها.
Тысяча и один ингредиент: богатое наследие средневековой арабской кухни
Средневековая арабо-мусульманская цивилизация, расположенная на перекрестке культур, подарила мирумножество рецептов и способов приготовления пищи, отголоски которых и сегодня слышны в кулинарных традициях разных стран.