Risālaẗ al-Yūniskū - Volume 2023, Issue 2, 2023

وفقًا لبعض الدّراسات، تبدو القهوة المشروب الأكثر استهلاكًا في العالم بعد الماء، حيث يُتداول ما لا يقل عن 150 مليون كيس سنويا في العالم قادمة من أمريكا الجنوبية وإفريقيا وفيتنام، ويُقدّر عدد الذين يعيشون من هذا النّشاط حوالي 100 مليون شخص من أصحاب المقاهي، ومن المقاولين الفرعيّين، والأجراء. ويُقدّر سوق اقتصاد القهوة العالمي وحده ب 17 مليار دولار.

كانت الساعة تُشير إلى الحادية عشرة صباحًا، في ذلك الأحد، 18 ديسمبر 2022 . لم تبق سوى ساعة واحدة تفصلنا عن نهاية المباراة بين الأرجنتين وفرنسا في نهائي كأس العالم. حانة «البنداران » تعيش حالة غليان. كان الحرفاء المتعوّدون على ارتياد المقهى وغير المتعوّدين منهم يرتدون قبّعات وقمصانا بألوان المنتخب الوطني ولم يتوقّفوا عن التّوافد على المكان لمشاهدة المباراة. كان النُّدُلُ، من الجنسين، يشقّون طريقهم بين الطّاولات، وهم يتلاعبون بصوانيهم المليئة بالبيرة والمشهيّات ... وقوارير المياه الغازية التي لم يطلبها أحد، بل هي هديّة من صاحب المقهى.

نحن أمام مشهد مكوّن من واجهات زجاجية كبيرة تنفذ منها أشعة الشمس، وفناجين خزفية يتصاعد منها البخار، ورائحة القهوة المحمّصة المختلطة بهمهمة المحادثات والضّحكات ورنين الأطباق. إنّه المكان الذي يلتقي فيه الأصدقاء، ويتبادل فيه الجيران الأخبار، وتُعقد فيه الصّفقات، وينضمّ فيه الأشخاص الحديثو العهد بالمكان إلى المحادثات. نحن هنا في المكان الثالث.

في حيّ أمينونو العتيق، الواقع على الضفة الجنوبية للقرن الذهبي، احتشد، في الصباح، جمع غفير أمام الأكشاك المزدانة ومن بينها متجر ينجذب إليه الزبائن على وجه الخصوص، إنّه مقهى كورو كاهفيجي محمد أفندي الذي يقدّم القهوة التركية ولبلوغه يكفي تتبّع عبق . القهوة النّافذ والمنتشر في الهواء عند مخرج البازار الكبير بإسطنبول.

لم تترك الحياة اليومية في ثيسّالونيكي العثمانية (1430-1912) سوى آثار قليلة ملموسة ومنها مقهى تسيناري الواقع على مرتفعات المدينة، في الزاوية المُطلّة على شارعي كليوس وألكسندراس بابادوبولو، والذي يظلّ أحد الشواهد النّادرة قيد النّشاط على ما كانت عليه الحياة اليوميّة في تلك الفترة.

في إثيوبيا، تُعدّ القهوة عنصرا محوريًا في الحياة اليومية حيث تُقدّم في كلّ مكان وفي جميع المناسبات بسعر زهيد وهي عامل . قويّ في دعم التآلف والمؤانسة وتمتين الرابطة الاجتماعية في العاصمة أديس أبابا، كما في . سائر مدن البلاد، يمكن احتساؤها في الشارع جلوسا على الرّصيف على كرسي صغير لتبادل أخبار الأجوار كما نجدها في الفنادق الفاخرة . الموجّهة للحرفاء الدّوليين، أو في المطارات، حيث يتمّ إعدادها حسب الطّقوس المعهودة على منصّة صغيرة.

رغم تأكيدها على أنّها «غير مولعة بالمقاهي ،» تُقضّّي هيونجاي لي، ذات الاثنين والثلاثين عاما والعاملة بإحدى المكاتب، جزءا لا يُستهان به من وقتها في أحد المقاهي العديدة في سيول، وتنفق، رغم غلاء المعيشة، ما لا يقلّ عن 30 دولار أسبوعيا في استهلاك المشروبات الرّاقية التي تدخل في تركيبتها قهوة الإسبريسو.

يقع المكان عند منعطف نهجٍ مُنْزَوٍ على هامش الشوارع النابضة حياة في منطقة لافايات وسط العاصمة، حيث تشير بضعة طاولات بسيطة، منصوبة في الطابق الأرضي لعمارة حديثة ذات واجهة داكنة، إلى وجود مقهى ليبر’تي Liber’Thé . هذا الفضاء الضيّق، الذي غطّت جدرانه الكتب، فتحه، منذ أحد عشر عاما، الأخوان غسّان ولسعد العبيدي، ليجعلا منه أكثر من مقهى إذ تحوّل، في ظرف سنوات قليلة، إلى إحدى أهمّ دعائم المشهد الثقافي البديل في تونس العاصمة.

رُبع تفّاحة، قَطْرة نَدى، نهرٌ ذو مسار ملتو تعكس مياهه لونا فضّيا. تلك هي بعض من أعمال رينكو كاواوتشي، إحدى الشخصيات الرئيسية في عالم التصوير الفوتوغرافي الياباني. وهو يعرض مع M/E سلسلة جديدة من الصور في تواصل مع عمله المعروف برقّة تفاصيله. وقد شرع في إبداع هذه السلسلة وسط العالم اللّّامتناهي والمتجمّد للتّضاريس الأيسلندية، كما نهل أيضا من النّعومة الهادئة لعالم انكفأ على دائرة الحميمية بسبب الوباء.

إن إظهار القوة التكنولوجية أو التّفوّق العسكري لم يكن أبدًا العامل الوحيد للهيمنة، إذ تشكّل المعرفة بدورها قوّة في حدّ ذاتها وتمارس تأثيرها في مجال الهيمنة الثقافية كما أشار إلى ذلك الفيلسوف الإيطالي أنطونيو غرامشي عندما وضع حدودا بين ما هو معرفة وبين ما لا علاقة له بها. فالإعلام، والتربية، والإنتاج الثقافي والعلمي تتنزّل جميعها في صلب التفاعلات الجيوسياسية.

في سنة 1914 ، مع بداية اندلاع الحرب العالمية الأولى، ألقى الفيلسوف الفرنسي هنري برغسون، المنتخَب حديثًا على رأس أكاديمية العلوم الأخلاقية والسياسية ورئيس اللجنة الدولية للتّعاون الفكري لاحقا، وهي الهيئة التي سبقت اليونسكو، خطابا افتتاحيا بعنوان «دلالة الحرب » أشار فيه إلى «المكننة » (طغيان الآلة) machinisme و »طغيان الميكانيك » mécanisme في ألمانيا –وهي مصطلحات تكرّرت عدّة مرات في خطابه القصير-، متّهما قادتها بأنهم ورّطوا ألمانيا، بلد الموسيقى، والشّعر، والميتافيزيقيا، في «الهمجيّة العلمية » و »الهمجيّة الممنهجة .

بقدر ما يتّفق الجميع على أنّ الصحة والتغذية في الأوساط المدرسية ضروريتان لضمان نمو سليم للطلّّاب، فإن الواقع على الميدان مخالف لذلك تمامًا. ويتبيّّن ذلك من خلال تقرير جديد بعنوان »التعلّم والنّموّ السليم: الصحة والتغذية المدرسية في العالم «، نشرته اليونسكو واليونيسيف وبرنامج الأغذية العالمي في 8 فبراير 2023 . ولأن العالم يواجه أزمة غذائية عالمية، فقد أضحى ضروريا أكثر من أي وقت مضى التركيز على الصّحة والتّغذية المدرسية لتلبية احتياجات الطلاب، ولا سيّما أولئك الذين يعانون من أوضاع هشّة.