Grand angle: Les cafés, bouillons de culture: Des lieux de brassage et de citoyenneté

Ce serait, d’après certaines études, la boisson la plus consommée au monde après l’eau. Pas moins de 150 millions de sacs en provenance d’Amérique du Sud, d’Afrique et du Vietnam circulent chaque année sur la planète. On estime que près de 100 millions de personnes vivent de cette boisson, parmi lesquelles les tenanciers de cafés, leurs sous-traitants et leurs salariés. L’économie mondiale du café représenterait à elle seule un marché de 17 milliards de dollars.