Gran angular: Cafés, mezcla de culturas: Lugares de mestizaje y de ciudadanía

Según algunos estudios, el café es la bebida más consumida en el mundo después del agua. Alrededor de 150 millones de sacos, procedentes de América del Sur, África y Vietnam, circulan cada año por el planeta. Se estima que más de 100 millones de personas viven de él, entre las que figuran los propietarios, los proveedores y sus asalariados. Por sí sola, la economía del café representaría un mercado anual de 17.000 millones de dólares.